Colori e profumi in cucina

Salve amici, con l'inizio della bella stagione abbiamo a disposizione nuovi ingedienti e nuovi sapori da utilizzare nella nostra cucina.

Oggi vi propongo un dessert facile e goloso.

Siete pronti?

Let's rock!

Ricetta:

Spuma al limone con salsa alle fragole e biscotti alle mandorle

Ricetta per 5 persone:

Per la spuma:

250 di Philadelphia

400 g di panna fresca

160 di zucchero

2 limoni biologici

Per la salsa di fragole:

15 fragole mature

120 g di zucchero

Acqua quanto basta

Per il biscotto alla mandorla

180 g di farina 00

70 grammi di farina di mandorla

125 g di burro

130 g di zucchero

Procedimento:

Partiamo dalla salsa alle fragole, tagliamo le fragole in quattro e cochamo con lo zucchero in un pentolino aggiungendo un mestolo di acqua fredda, lasciamo cucinare per almeno 15 minuti a Fiamma media, una volta fatto lasciamo raffreddare proviamo il tutto con un mixer ad immersione.

Per il biscotto:

Lavoriamo tutti gli ingredienti fino a formare un composto farinoso, mettiamo tutto in teglia foderata di carta forno e cuciniamo a 180° per 15 minuti, dopodiché lasciamo raffreddare

Passiamo alla spuma, montiamo la Philadelphia con lo zucchero formando una crema priva di grumi che

risulti liscia ed omogenea, dopodiché aggiungiamo la panna montata l-gest dei limoni

lavoriamo con una spatolato, spostiamo il tutto in un sac a poche con duglia liscia, che lasceremo riposare

per 5 minuti in frigo.

Impiattiamo mettendo degli spuntoni di spuma il biscotto e la salsa di fragole.

Potete realizzare anche una versione nel bicchiere, come dalla foto.