Cremoso al cioccolato &arachidi con croccante di panettone

Ingredienti per 5 porzioni:

250 di mascarpone

400 g di panna fresca

160 di zucchero

100 g di arachidi salate tritate

100 g dic cioccolato fondente

300 g di pandoro

Per decorare:

Cacao q.b.

Preparazione:

Per il crumble:

Tostiamo in una teglia foderata di cartaforno a 180 gradi per 8/10 minuti il pandoro fatto a cubi, in un'altra teglia facciamo tostare anche le arachidi tritate, dopodiché li lasciamo raffreddare.

Passiamo alla spuma, montiamo il mascarpone con lo zucchero formando una crema priva di grumi che risulti liscia ed omogenea, dopodiché aggiungiamo la panna montata ed il cioccolato fuso tiepido, lavoriamo con una spatolato, spostiamo il tutto in un sac a poche con duglia liscia, che lasceremo riposare per 5 minuti in frigo.

Impiattiamo mettendo degli spuntoni di spuma ed il croccante di pandoro vicino.