Gli gnocchi sanno sempre come farsi amare

Buongiorno amici miei, in queste settimane afose, la cucina diventa sempre meno confortevole, ma la voglia di cucinare ottimi piatti non cede ne anche al caldo, ecco perché oggi vi propongo una mia ricetta particolare, con ingredienti freschi, ed invitanti.

Questo piatto nasce dalla mia collaborazione personale con due grandi aziende italiane

mammaemmagnocchi e italiatartufi.

Ho creato questa ricetta per tutti i buongustai come me, che nonostante il caldo vogliano sempre mangiare qualcosa di buono, ma sopratutto qualcosa di qualità.

RICETTA:

Gnocchi di patate, con crema di mozzarella di bufala, tartufo nero, tartare di prosciutto crudo di Norcia, crumble di tarallo ai cereali (home made)

INGREDIENTI PER 3 PERSONE:

250 g di gnocchi di patate, 3 mozzarelle di bufala, 50 g di panna, 10 g di tartufo nero, 180 g di prosciutto crudo di Norcia, 3 taralli ai cereali.

PROCEDIMENTO:

Partiamo frullando le mozzarelle con la panna, in un contenitore capiente, con un mixer ad immersione, creando una crema densa ed omogenea, successivamente controlliamo di sale, ed aggiungiamo il tartufo, alla crema mischiando per bene. Tagliamo il prosciutto a tartare ed infine sbricioliamo i taralli.

Facciamo cuocere per 2 minuti gli gnocchi in abbondante acqua salata, appena salgono a galla, li versiamo nel contenitore (potete utilizzare una ball d'acciaio) mantecando delicatamente, li serviamo nei piatti, aggiungendo la tartare di crudo, ed i taralli sbriciolati.

Buon appetito dal vostro chef.