Gnocchi alla Carbonara

Pronti per la ricetta?

Let's rock!

Ricetta:

Gnocchi di patate (home made) alla carbonara

Ingredienti per 2 persone:

500 grammi di gnocchi di patate

(Trovate la ricetta nella rubrica storia del food)

200 g di guanciale

5 tuorli pastorizzati

80 g di pecorino romano grattugiato

Pepe nero in grani q.b.

Procedimento:

In una padella tostiamo il guanciale tagliato a cubi senza l'aggiunta di alcun grasso in quanto verrà rilasciato dallo stesso.

In una bastardella di metallo o un tegame capiente lavoriamo con una frusta i tuorli d'uovo con il pecorino ed una manciata di Pepe creando una crema densa.

Mettiamo gli gnocchi in acqua bollente leggermente salata, appena saliranno a galla saranno pronti.

Scolate gli gnocchi mettendoli nella bastardella insieme alla crema di tuorli, li lavoriamo delicatamente con un mestolo di legno fino ad amalgamare il tutto.

impiattiamo nei piatti desiderati aggiungendo il guanciale croccante e un'altra spolverata di Pepe Nero.

Buon appetito dal vostro chef.