Gnocchi che passione

Salve amici, come ben sapete adoro creare dei contrasti nei miei piatti con elementi nuovi ed elementi della tradizione.

Con questo oggi vi porto una ricetta davvero molto golosa, da proporre la domenica in famiglia o con amici

Siete pronti per la ricetta???

Let's rock!!!

Ricetta:

Gnocchi di patate (homemade) con ragù di "brasciola pugliese"

Ingredienti per 2 persone:

500 g di gnocchi di patate (vedi ricetta nella rubrica piatti della tradizione)

150 grammi di burrata

250 grammi di ragù di brasciola pugliese

(Vedi ricetta nella rubrica a piatti della tradizione)

80 g di Grana Padano grattugiato

60 g di granella di pistacchi tostati

Procedimento:

Per prima cosa cominciate dal ragù di braciola seguendo la ricetta del mio post.

(La trovi nella rubrica piatti della tradizione)

Prepariamo gli gnocchi sempre seguendo la ricetta del mio post

(La trovi nella rubrica piatti della tradizione)

Iniziamo per riscaldando il forno a 250 gradi, dopodiché cuociamo gli gnocchi in acqua bollente salata, appena saliranno a galla li potremmo scolare.

Uniamo in un tegame capiente gli gnocchi il ragù di braciola la burrata il formaggio e la granella di pistacchi, amalgamiamo il tutto con un cucchiaio, delicatamente.

Proseguiamo mettendo i gnocchi nelle terrine, spolveriamo con dell'altro formaggio e dell'altra granella, inforniamo il tutto per 10 minuti fino a quando non si sarà formata una crosticina succulenta.

Uscirli dal forno facendogli raffreddare per 5 minuti prima di consumarli.

il vostro chef vi consiglia di consumare questo piatto abbinandolo o un ottimo vino rosso pugliese, come un Negramaro o un primitivo.

Buon appetito