Lo spaghettone balza in Puglia

Ricetta che ho creato stimolato da uno spaghetto xxl di Gragnano, che rende ogni primo uno spettacolo, ho unito a questa fantastica pasta il baccalà, i pomodorini "appesi", del pistacchio tostato, inutile dire che il risultato è stato sconvolgente. Un tripudio di sapori che omaggiano la terra pugliese.

INGRIEDENTI PER 2 PERSONE: 200g di spaghettone xxl (garofalo), 120g di polpa di baccalà dissalato spinato, 12 pomodorini (appesi), olio q,b, 40g di granella di pistacchio tostato.

PROCEDIMENTO: cominciamo nel cucinare i nostri spaghetti in acqua bollente salata ( 15/16 minuti di cottura) nel frattempo, in una padella versate un filo d'olio evo, uno spicchio di aglio intero ed i pomodori tagliati a metà, fate mondare x 5 minuti con un coperchio, a questo punto aggiungiete il baccalà, cucinate x altri 8 minuti, a questo punto aggiustate di sale, scolate gli spaghetti che saranno molto al dente, finite la loro cottura in padella insieme al condimento, aggiungiendo i pistacchi tostati.

Impiattate il primo, accompagnandolo se volete con del peperoncino appena frantumato o del pepe nero.